时间: 2024-06-05 14:00:32 | 作者: 浴室布草
回顾商业发展史，会发现每一次重大危机总会带来一次商业创新和商业理念的重大变革。
比如2003年非典过后，消费类电商、在线旅游爆发，人们的衣食住行开始加速进入线年美国爆发金融危机，失业潮使出租单独工位的共享办公借此走红，并引发共享商业模式的风潮。
这一次新冠疫情来势汹汹，给整个商业社会带来了巨大的冲击，尤其是服务业。这场疫情会给我们的商业理念、商业创新、甚至商业文明带来影响吗？
这次疫情期间，捧红了几个词，比如无接触、后隔离时代、反脆弱、数字化的经济……
最近如果你点开美团App或大众点评App，会看见有些餐厅标注有“安心餐厅”的字样；如果你去线下餐厅吃饭，会看见有些餐厅门口贴上了“安心码”；
由于线下堂食要求“一人一桌、一米间隔”，所以如果你想提前订座位，可以点开App上的订座提前“安心订”；进店的时候能扫一下门口的“安心码”，快速登记个人隐私信息，若发生疫情可迅速追溯，也让餐厅避免了手动登记。
这一系列行动的背后，是美团在大力推动的安心消费——通过一系列线上线下数字化的方式，让我们消费者安心，让服务行业顺利复工复产。
面对疫情冲击，面对服务行业复工复产的迫切需求，不管是政府还是服务业从业者、消费者，安心都是当下内心中最渴求的情感连接点。
有媒体报道，截至3月17日，外婆家、西贝莜面村、王品牛排、醉得意、真功夫、德克士等知名连锁品牌超过14万个门店，在美团、大众点评App获得“安心餐厅”标识。该标识为餐厅带来流量和订单量双提升。
数据显示，打标“安心餐厅”的商家，打标后的线上门店访问量环比打标前，增长了20%。用户到店消费订单量也大幅度的提高，打标后对比打标前，涨幅达36%。
说到这，我想起了国家层面制定的3C认证，如果你现在买一个手机或者电脑，或者一个普通的家用电器，上面没有贴3C认证，你肯定认为是赝品，至少是不安心的。
在疫情期间以及后疫情时代，随着安心标准被慢慢的变多的餐厅和服务行业所接受，很可能有一天你走进餐厅，发现不是安心餐厅，你可能就会另选别家。
消费者的选择是决定行业一切变化的风向标。如果安心能够击中消费者的内心，那就会反向催化供给侧的变革。这叫“良币驱逐劣币”。据了解，在行业组织和政府层面的参与下，安心有望被推广为全行业的规范化标准。不仅是疫情期间的短期标准，而是成为长期建设的行业标配。这无疑将为服务业带来一次升级迭代的机会。
3月18日，国务院联防联控发布会中专门提到了美团“安心餐厅”。发布会上，商务部相关负责这个的人说，疫情期间出现了一批促进社区消费的创新模式，美团“安心餐厅”等积极推动了便利店等实体门店的数字化改造，强化互联网+实体门店建设，探索推行社区体验式电商、无接触配送等新模式的发展。
蔡澜港式点心专门店是一家动辄需要等位100多号的网红店铺，由蔡澜先生与联合发起人王力加、李品熹夫妇一起推出。面对疫情，蔡澜点心团队负责人坦言，疫情正在给行业带来根本性变化：“一是全方面提升了安全卫生标准，这不会随疫情结束而结束，为广大购买的人提供安全安心的环境是第一位。二是改变了消费者行为，我们加强了与消费者的连接，通过升级小程序等数字化工具，我们和消费的人连接得更紧密。”
很多人听到安心，可能会首先想到《消费者权益保护法》。在我们的祖国的《消费者权益保护法》中，规定了消费者人身、财产安全不受损害的权利，知情的权利，自主选择商品或者服务的权利，公平交易的权利等等。
所有这些，都能够说是安心二字在法律上的依据，但又与这一次疫情期间倡导的安心有所不同。
前者是法律意义上的安心，后者是数字化的经济时代由一系列透明化举措构筑的安心；前者是权益宣告性的安心，后者是通过数字化、规范化、可视化落地的安心。
在线上，商家要取得“安心餐厅”标识，需要按照美团发布首个业内标准《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》，承诺执行店内消毒、员工测温、餐位设置、佩戴口罩、后厨环境、防护物资、传菜过程等7项防疫举措。
比如公示消毒记录，每天要对就餐场所做消毒，并公示消毒记录；全员测量体温，每天测量员工体温并记录，体温正常才可以工作；
全员佩戴口罩，所有服务人员佩戴口罩，接待顾客时双方佩戴口罩；餐位设置合理，比如一人一桌、保持一米的距离；后厨环境放心，要做好餐厅厨房用具、餐具、餐厅布草的清洗、消毒工作；传菜过程隔离，传菜员要佩戴口罩和手套，菜品加盖或者保鲜膜；防护物资齐备，要有医用外科口罩、消毒水、洗手液等。
所有的这些，餐厅既可以在线上门店页面上展示相关标签，也可以在门店详细页顶部黄条中在线直观展示承诺举措，用户在App上选择餐厅时一目了然。
除了安心餐厅的这一系列标准，美团还在倡导“线上安心订、线下安心码”，实现线上线下相结合的安全防护。
安心订，是指通过在美团、大众点评App的在线“预订”产品，引导用户进行预订消费，不仅有助于商户提前锁定客流，还有助于餐饮商家通过预约经营的方式，有效控制门店客流与堂食人数，在满足政府“一人一桌”、“1米间隔”等疫情防控要求的同时，能够尽可能的防止到店顾客等待带来的聚集性风险。并且，还能轻松实现就餐信息在线化记录，方便溯源高效排查。
安心码，服务于线下就餐场景，进店的消费者通过“安心码”轻轻一扫，就能够正常的看到门店的防疫承诺，还能够迅速登记个人隐私信息，若发生疫情可迅速追溯。对比之前员工手动登记，安心码提升了消费者登记效率、节省了餐厅人力，还能有很大成效避免手动登记带来的交叉感染风险。
据了解，“安心码”系统是美团面向政府和企业研发的公益项目。该系统依托美团AI智能分析能力，通过建立时间-人-码-地点的数据关系，可以在一定程度上完成在疫情发生后快速开展双向追踪，既能够准确的通过地点寻找人员线索，又能够准确的通过确诊、疑似病患信息查看其出行踪迹，让疫情防控工作更加精准。
商务部官员在新闻发布会上说，疫情催生新的服务模式加快发展，“一是线下向线上加速发展。二是服务的标准化、工业化程度提升。三是行业融合互助。四是全面推广无接触配送。”
在企业层面，美团发起的“春风行动”不仅倡导安心餐厅，还有安心住酒店、安心玩景区、安心逛商场、安心剪发、安心美容等等。
不管是供应链环节的数字化，营销环节的数字化，支付环节的数字化，还是用户消费环节的数字化，所要解决的核心问题无外乎两个：
效率是双向的，既包括供给侧的效率提升，也包括消费侧的效率提升。通过数字化技术，商家配货更快了，与消费者的互动更直接了，在线上做广告更便捷了。而用户坐在家里拿着手机轻轻松松就可以点餐，外卖送到家门口。这些都是效率的提升。
另一方面就是安心。物流全链条的数字化可视化，让我们消费者知道买的东西走到哪儿了，在谁手里；产品后面的差评，让我们消费者避开许多坑；线上的安心餐厅标签，线下扫安心码，都让用户安心；供给端其实也安心，以前要手工登记，现在用技术代替了；以前不知道用户是谁，现在一切可追溯；以前没有消费者的信用记录，现在也都有了。
未来，利用互联网、大数据、人工智能、区块链等技术，如果信息不对称、欺诈、作假无处可藏，花了钱的人产品和服务的提供者信息一目了然，对物流的全流程一目了然，对有没做到安全承诺一目了然，那就真的能轻松实现安心消费了。
虽然离这一目标还有遥远的距离，但这次疫情无疑加速了迈向这个目标的过程。云海肴创始人兼董事长赵晗说，餐饮行业的“重启键开始了”。很多年以后，当人们再次回顾中国餐饮发展史，会记得：
目前，围绕着效率、安心等商业目标，在美团这样的平台助力下，餐饮行业和整个服务行业都在进行着一次数字化生存的升级迭代。“外卖化生存”、“安心餐厅”在普及，“信息化+餐饮”、“数字化+餐饮”在加速，全链路、全流程、全供应链的数字化不可逆转。
经济学家米尔顿·弗里德曼说，“只有一场危机才会带来真正的改变。”黑天鹅式的危机我们可能没办法预料，但我们能做的就是一起去推动改变。
