时间: 2024-05-26 10:55:21 | 作者: 布料类
笔者1992年担任上海五大酒店集团之一的新亚集团办公室副主任，得知旗下索菲特海伦宾馆外籍总经理席黙先生半夜还在酒店，是因为要亲自验收一台半夜到达的酒店用设备。
笔者上世纪在杭州同行中得知，一位日本籍总经理的西装右口袋专门用作收集香烟烟头，凡是在酒店巡视过程中发现香烟烟头，即不动声色地下蹲拾起烟头放入西装右口袋。
4、案头工作：阅批营业报表、水电气能耗、餐饮成本、当日抵店客情预报、当日抵店VIP客情、营运质检报告（大堂、餐饮、安全、设备状况）
4、3年经营滚动预算（具体办法建议：8月启动，依据上年预算完成情况、当年1至7月经营情况、来年市场的预测和分析，先由人事、财务、营销、餐饮、房务、工程的总监拟定部门初步预算，由首席财务官整理汇总成初稿）
【赵焕焱2017年发表文章155】2017年9月8日，《搜狐财经》发表华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱的文章《酒店从怀孕到出生的全过程实录》。
1、【赵焕焱2017年在媒体发表观点203】2017年9月8日，《证券日报》桂小笋在“酒店业成暴利行业，3家上市公司销售毛利率超90%”文章中引用了华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：
华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱在接受《证券日报》记者正常采访时介绍，上市酒店企业统计显示的销售毛利率高，根本原因是分母小，分母小是因为旗下股权在50%以下的酒店营业收入不能并表。所以这个毛利润率毫无意义，“酒店的毛利率在40%以上，即属于出类拔萃者，一般毛利率在36%左右。以上海为例，上海五星级酒店70家，能达到毛利率40%的可能在10家以内。”
赵焕焱解释，中国酒店行业净利润率低的根本原因是供大于求。在此前，赵焕焱观察到的一组数据中即可说明此类问题，以北京和上海两地为例，北京五星级酒店RevPAR（每间可供房收入）2011年以来的79个月同比58升21降，最近连续25个月同比上升，北京酒店房价连升25个月后，是2008年的84.28%，2007年的93.03%；上海五星级酒店RevPAR（每间可供房收入）2011年以来的26个季度同比16升10降，2013年四季度以来连续15个季度同比上升，但只是2006年水平的60.70%，“2006年上海五星级酒店每间可供房收入超过新加坡，那时候五星级酒店26家，现在70家。”
2、【赵焕焱2017年在媒体发表观点202】2017年9月8日，《每日经济新闻》项义妹在“酒店为啥不愿换洗床单？一间房赚12元，一洗8元‘打水漂’”文章中引用了华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：
华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱向《每日经济新闻》记者表示，对于快捷经济酒店等中低端酒店，洗涤费用在成本中占比不小，仅次于租赁成本、人工工资和能耗。
他向记者算了一笔账，旗下拥有汉庭、全季、宜必思等多家知名酒店的华住集团在2017年第二季度的纯利润是3.9亿元，客房总数为35.95万间，一个季度按92天计算，大概得出集团层面平均每间客房每天净利润11.91元，相比之下，8元左右的布草洗涤费用便不小了。“我注明集团层面，与具体酒店有差异，但是能说明问题。”赵焕焱称。
3、【赵焕焱2017年在媒体发表观点201】2017年9月8日，《第一财经日报》乐琰在“静安希尔顿酒店即将谢幕，外资酒店遇新难题”文章中引用了华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：
“外资酒店集团大多是以轻资产管理模式合作，业主方一般都是中国本土企业。多年前，由于外资品牌稀缺且管理先进，因此业主方都是相对弱势的，而外资酒店管理方很强势，收取的管理费用也异常昂贵。上海维持很长一段时间的7家老牌五星级酒店分别是波特曼丽嘉、锦沧文华、静安希尔顿、花园饭店、华亭喜来登、新锦江、太平洋威斯汀，大部分都是外资酒店品牌。如今随着新酒店项目慢慢的变多，竞争越发激烈，管理方显得越来越弱势，业主方越来越强势。有些业主方比如绿地、万达都自行成立了酒店管理公司，主推自家酒店品牌，这更令外资酒店管理者减少了商机，本土酒店品牌崛起。这几年，酒店管理方约满被换牌甚至是还未约满就被撤牌的事情屡见不鲜。”华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱表示，因此静安希尔顿约满后被换牌也很符合现在的商业逻辑。
4、【赵焕焱2017年在媒体发表观点200】2017年9月8日，《中国旅游报》郭旗在“人工智能给酒店带来多少想象空间”文章中引用了华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：
在华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱看来，人工在软件方面也发挥着不小的作用，它能够在一定程度上帮助酒店实施差异化、个性化服务。
同样，赵焕焱认为，AI在服务业中处于辅助地位，因为服务业中人的意识不可或缺。“大数据是人工智能发挥作用的基础，感彩只能由员工传递。”
5、【赵焕焱2017年在媒体发表观点199】2017年9月8日，《野马财经》在“酒店卫生问题频发，锦江股份如何渡过并购的‘七年之痒’?”文章中引用了华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：
华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱曾在接受《中国经营报》采访时表示，锦江主要想用混血儿品牌管理国内酒店，但是费用却没有优势，因此没有发展空间。除了锦江之星，锦江酒店非常缺乏品牌体系。锦江是企业名，从二星级到五星级酒店都叫锦江，分不清品牌和定位。而海外酒店公司就有很明确品牌，比如雅高，其麾下五星级品牌叫‘索菲特’、四星级品牌叫‘诺富特’、经济型品牌是‘宜必思’。
