【48812】青神：推进“5D”餐饮监督办理模式 全力打造定心消费“新”环境

　　地面无油无水、走路不湿鞋、操作台清洁不油腻；物品放置分类明晰、有条有理；食材库房归类规整、标识清楚；毛巾按色彩分类、东西规整放置……走进青神县悦来春酒楼后厨，一个既洁净、亮堂，又规整、标准的后厨映入眼帘。

　　为充分发挥餐饮办理5D厨房演示引领效果，逐渐推进清洁厨房建造，提高辖区餐饮质量安全水平，近来，青神县瑞峰商场监管所安排辖区内大中型餐饮运营单位到悦来春酒楼观赏学习5D厨房。

　　当天，与会人员顺次观摩了悦来春酒楼5D厨房质料寄存间、粗加工间、凉菜间、热菜加工间、餐具清洗消毒间、餐厅等作业区域，全方位体会5D厨房办理现场，零距离感触5D厨房办理细节，对5D厨房办理模式有了直观、深化的了解。

　　据了解，5D厨房办理体系是一种新式厨房办理模式，5D即5个到位——收拾到位、职责到位、训练到位、履行到位、查看到位，是推进清洁厨房建造的重要行动，也是执行餐饮质量提高、回应年代多元化需求、防备食品安全危险危险等方面的重要抓手。

　　“5D现场办理让我对餐饮有了一个全新的知道，它打破了传统餐饮业厨房脏乱差的固有形象，大到灶台、操作台、水沟，小到厨具、毛巾，全都有条不紊、洁净整齐。”参与观摩的餐饮运营单位表明，将对标先进演示单位，导入先进办理模式，全力打造5D厨房，为很多购买的人供给更安全、更卫生、更定心的餐饮服务。

　　餐饮行业是服务区域经济发展软环境的一个“窗口”，与人民群众严密相关，一起也是城市形象的“展现牌”，做好餐饮安全监管与服务职责重大、含义深远。近年来，青神县商场监督办理局以强化厨房办理上的水准，打造品牌演示标杆，提高餐饮服务的质量，保证食品安全为方针，继续推进“5D”厨房创立作业，推进县域餐饮行业标准化办理迈上新台阶。（供稿：青神县委宣传部 万强）